Що зробити з порожніми грядками восени: простий спосіб захистити ґрунт

Що зробити з порожніми грядками восени: простий спосіб захистити ґрунт Озиме жито — популярний сидерат для осіннього городу. Як воно захищає землю взимку, коли його скошувати та що врахувати перед посівом овочів?